Massa- a massa mais pedida é a branca, podendo variar agregando-se castanhas ou nozes. Em segundo lugar vem a massa escura(chocolate) A massa deverá ser mais macia( úmida) ou mais firme de acordo com a cobertura escolhida.Se for pasta americana a massa deve ser mais firme para não correr o risco de desmontar,se a escolha for chantilly a massa poderá ser mais macia e úmida.
Recheio- a escolha do recheio é muito importante,levando em consideração o gosto dos noivos , a cobertura escolhida, o clima e os que vai ser servido. Os recheios mais escolhido são baba-de-moça,damasco,nozes,doce de leite, musses, geleias de frutas,trufa,brigadeiro , beijinho etc.
Quando a escolha da cobertura for pasta americana o recheio deve ser fime, sendo escolhido o chantilly o recheio pode ser mais cremoso.Quando o fator for clima os recheios de nozes e castanhas combinam com dias frios e com cobertura de chantilly. Em dias quentes o chantilly pode derreter sendo a melhor opção a pasta ,que é inimiga da umidade. Uma outra observação é que em dias quentes o abacaxi e coco devem ser evitados pois correm risco de azedar e estragar a festa.Quanto ao que vai ser servido,é uma boa escolha recheios mais pesados como trufa, brigadeiro, quando for servido um coquitel. Se for servido outros doces poderá optar por recheios mais leves, como musse de maracujá, limão, ameixa , o que mais agradar os noivos. Faça sua escolha escolhendo recheio e cobertura e modelo que mais lhe agrada. Observe esse modelo de bolo postando hoje é muito bonito e romântico. Faço as flores, é só encomendar e curtir sua festa.
